中国农业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

乳品安全/《乳业科学与技术》丛书编委会, 乳业生物技术国家重点实验室编

出版发行项:

北京:化学工业出版社,2016

ISBN及定价:

978-7-122-23283-0/CNY88.00

载体形态项:

371页:图;26cm

并列正题名:

Safety of milk and dairy products

丛编项:

乳业科学与技术丛书

个人责任者:

郭本恒 主编

团体次要责任者:

乳业生物技术国家重点实验室 编

学科主题:

乳制品-食品安全-研究-中国

中图法分类号:

TS252.7

责任者附注:

书内题: 主编郭本恒

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书立足于乳品安全的最新发展态势，介绍影响乳品安全的主要危害因素及其目前最新的检测方法，深入客观地描述了引起乳品安全的各种难以避免和预知的因素。深入全面剖析将来可能影响到乳品安全的因素并进行风险评估，详细叙述了各类乳制品的安全生产过程。

豆瓣简介：

随书光盘: