MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：85
- 题名/责任者:
- 烹饪知识/主编丁建军, 张虹薇, 李想
- 出版发行项:
- 北京:北京理工大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5682-5118-1/CNY79.80
- 载体形态项:
- 325页;26cm
- 个人责任者:
- 丁建军 主编
- 个人责任者:
- 张虹薇 主编
- 个人责任者:
- 李想 主编
- 学科主题:
- 烹饪-技术-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS972.1
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 《烹饪知识》作为酒店管理专业的技能拓展课程，坚持以就业为导向，以培养、构建酒店管理专业群学生所需的基本能力和素养为核心，以职业能力和素养的养成规律为主线，以够用、实用为原则，来设计教材的整体内容结构。教材根据学生的认知特点。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.1/166 | 01232764 |  西区4层
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可借 | |
| TS972.1/166 | 01232763 | 东3层4区
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可借 |
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