MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：106
- 题名/责任者:
- 舞麦!:天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课/舞麦者著
- 出版发行项:
- 郑州:河南科学技术出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5349-4997-5/CNY59.00
- 载体形态项:
- 205页, [1] 页图版:彩图;24cm
- 其它题名:
- 天然酵母窑烤面包名店的12堂“原味”必修课
- 个人责任者:
- 舞麦者 著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 出版发行附注:
- 经四块玉文化有限公司授权出版
- 提要文摘附注:
- 本书共分为: 面包之恋 ; 酵母之恋 ; 手感之恋 ; 烘焙之恋 ; 砖窑之恋几部分, 主要内容包括: 天然酵母的幸福世界 ; 倾听谷物的声音 ; 面包与器具的对话 ; 面包与馅料的美妙关系等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.21/16 | 01193878 |  西区4层
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可借 | |
| TS213.21/16 | 01193879 | 东3层4区
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可借 |
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