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首记录 上一条 1 / 10 下一条 尾记录 MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:153

题名/责任者:
植物蛋白工艺学/江连洲主编
版本说明:
第2版
出版发行项:
北京:科学出版社,2016
ISBN及定价:
978-7-03-050975-8/CNY48.00
载体形态项:
283页:图;26cm
并列正题名:
Vegetables protein technology
丛编项:
全国“粮食工程”专业系列规划教材
个人责任者:
江连洲 主编
学科主题:
植物蛋白-生产工艺-高等教育-教材
中图法分类号:
TQ936.2
一般附注:
“十二五”普通高等教育本科国家级规划教材
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目 (第278-283页)
提要文摘附注:
本书内容包括:植物蛋白资源概述;植物蛋白的结构与特征;植物蛋白的功能特性及应用;油料蛋白的加工工艺;谷物蛋白的加工工艺;新植物蛋白的加工工艺等。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TQ936.2/2(2) 01203340   西区4层      可借
TQ936.2/2(2) 01203341   东3层4区      可借
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