MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：135
- 题名/责任者:
- 现代食品感官分析技术/余疾风编著
- 出版发行项:
- 成都:四川科学技术出版社,1991
- ISBN及定价:
- 7-5364-1842-6/2.65
- 载体形态项:
- 223页;19cm
- 编目员补充题名:
- 感官分析 食品
- 个人责任者:
- 余疾风 编著
- 学科主题:
- 食品感官评价-方法
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 提要文摘附注:
- 本书着重介绍食品感官分析所采用的手段和方法，并对影响感官分析的诸种因素以及选拔分析人员、提高分析环境和工作条件的标准化程度等进行了探讨。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/7 | E0029207 |  东6层4区
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可借 | |
| TS207.3/7 | E0029803 | 东6层4区
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可借 | |
| TS207.3/7 | E0077314 | 东6层4区
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保留本 |
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