MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：93
- 题名/责任者:
- 功能性变性淀粉/徐忠, 缪铭编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-7363-7/CNY45.00
- 载体形态项:
- 265页:图;24cm
- 并列正题名:
- Functional modified starch
- 个人责任者:
- 缪铭 编著
- 个人责任者:
- 徐忠 编著
- 学科主题:
- 变性淀粉-研究
- 中图法分类号:
- TS236.9
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书对目前国内外重点开发的系列功能性变性淀粉新产品进行了全面介绍。全书共15章，分别介绍了变性淀粉的基本知识及多孔淀粉、抗性淀粉、缓慢消化淀粉、淀粉微球、微细化淀粉、微晶淀粉、非晶颗粒态淀粉、环糊精、难消化糊精、麦芽糊精、淀粉基脂肪替代物、淀粉共聚复合物、淀粉基胶黏剂、淀粉基吸水剂、淀粉基塑料、淀粉基表面活性剂、淀粉基絮凝剂、复合变性淀粉等变性淀粉的概念、制备方法、分析方法、结构性质、功能及应用。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS236.9/4 | 00990070 |  西区4层
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可借 | |
| TS236.9/4 | 00990071 | 东3层4区
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可借 |
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