MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：101
- 题名/责任者:
- 食品微生物学/刘绍军, 岳晓禹主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-2365-6/CNY59.00
- 载体形态项:
- 262页:图;28cm
- 并列正题名:
- Food microbiology
- 丛编项:
- 应用型本科食品科学与工程类专业系列教材
- 个人责任者:
- 刘绍军 主编
- 个人责任者:
- 岳晓禹 主编
- 个人次要责任者:
- 薛宝玲 参编
- 个人次要责任者:
- 侯爱香 参编
- 学科主题:
- 食品微生物-微生物学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.3
- 一般附注:
- 普通高等教育“十三五”规划教材
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 责任者附注:
- 本书参编: 薛宝玲, 侯爱香, 朱艳平, 郭晓帆, 刘贵巧等
- 书目附注:
- 有书目 (第260-262页)
- 提要文摘附注:
- 本教材主要内容包括微生物学的发展简史, 原核微生物、真核微生物和非细胞微生物的基本概念、基本结构和基本特生, 微生物的营养与生长繁殖, 微生物的能量代谢、合成代谢、分解代谢及应用, 微生物遗传变异与诱变育种应用, 微生勿的生态, 微生物在食品工业中的应用, 食品腐败变质与食品保藏, 微生物免疫技术应用等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS201.3/68 | 01505245 |  总馆
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可借 | |
| TS201.3/68 | 01505246 | 总馆
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可借 |
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