- 题名/责任者:
- 啤酒与健康/主编郭营新, 周世水
- 出版发行项:
- 广州:华南理工大学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5623-3287-9/CNY26.00
- 载体形态项:
- 131页:图 (部分彩图);23cm
- 并列正题名:
- Beer and Health
- 个人责任者:
- 周世水, 1971- 主编
- 个人责任者:
- 郭营新, 1939- 主编
- 学科主题:
- 啤酒-关系-健康-普及读物
- 中图法分类号:
- R161-49
- 中图法分类号:
- TS262.5-49
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书首篇已充分介绍了啤酒有益健康的悠久历史。书中对于啤酒是什么、啤酒如何分类、晖酒的选用与鉴别、啤酒应如何享用，以及啤酒酿造使甩的原料、辅料和生产工艺技术等作了简明扼要的论述；对于人们关注的啤酒营养成分与营养价值，以及啤酒对人体有哪些保健功能等，都用大量的医学、营养学研究成果予以论证。本书还专项论述了啤酒的最新科技成果——功能啤酒。最后，本书对啤酒的发展、中国啤酒的发展与前瞻都作出详尽的分析。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS262.5-49/1 | 00993918 |  西区4层
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可借 | |
| TS262.5-49/1 | 00993919 | 东3层4区
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可借 |
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