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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：86

题名/责任者:
蔬菜类小食品生产/曾洁, 李东华主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2013
ISBN及定价:
978-7-122-16504-6/CNY35.00
载体形态项:
351页:图;21cm
个人责任者:
曾洁 主编
个人责任者:
李东华 主编
学科主题:
蔬菜加工
中图法分类号:
TS255.3
书目附注:
有书目 (第351页)
提要文摘附注:
本书系统地阐述了蔬菜休闲食品生产中常用的原辅料, 各种蔬菜休闲食品生产工艺与配方, 并深入浅出地介绍了贮藏等内容, 穿插论述了加工过程中必不可少的相关理论知识。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS255.3/65 01075188   西区密排2区      可借
TS255.3/65 01075187   东3层4区      可借
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