MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：81
- 题名/责任者:
- 你不知道的美国食肉史/(美)莫林·奥格尔著 张静，张冬奕翻译
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2019.03
- ISBN及定价:
- 978-7-109-24890-8/CNY80.00
- 载体形态项:
- ;26cm
- 个人责任者:
- (美) 莫林·奥格尔 著
- 个人次要责任者:
- 张静 翻译
- 个人次要责任者:
- 张冬奕 翻译
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 提要文摘附注:
- 本书作者莫林·奥格尔(MaureenOgle)引领我们从英领殖民地时期的天堂，走进19世纪的都市肉食加工厂，走进20世纪后期超级高效率的肉类联合加工厂；从斯威夫特(Swift)、阿尔莫(Armour)这些百余年前的企业战将，走近泰森(Tyson)、嘉吉(Cargill)和康尼格拉(ConAgra)这些当代的业界领袖；从19世纪80年代养牛产业的滚滚财运，到20世纪80年代的饲养场；从农业综合企业到如今“本地化”的肉食供应商及有机成品菜。通过奥格尔的叙述，可以看到，一路走来，是美国人民的肉食需求，成就了城市景观、中西部草原与西部牧场，揭示了美国的肉食生产体系，已经成为美国人民引以为豪的亮点与颇具争议的焦点。
- 使用对象附注:
- 肉制品史研究人员
- 随书光盘:
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