MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：75
- 题名/责任者:
- 优质肉牛屠宰加工技术/蒋洪茂著
- 出版发行项:
- 北京:金盾出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-5082-4778-6/CNY23.00
- 载体形态项:
- 344页, 16页图版:图 (部分彩图);21cm
- 个人责任者:
- 蒋洪茂 (养牛) 著
- 学科主题:
- 肉牛-屠宰加工
- 中图法分类号:
- TS251
- 提要文摘附注:
- 本书共12章。第一章介绍我国肉牛屠宰加工业概况；第二章至第四章介绍肉牛屠宰加工厂的厂址选择、布局和设备；第五章至第九章介绍了肉牛屠宰工艺、肉牛胴体成熟与分割工艺、牛肉及副产品冷藏工艺及产品运输；最后三章介绍了肉牛屠宰加工厂的卫生管理、环境保护和提高经济效益的技术措施。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS251/35 | 00938798 |  东3层4区
|
可借 | |
| TS251/35 | 00938799 | 东3层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息