- 题名/责任者:
- 食品中微生物危害风险特征描述指南/世界卫生组织, 联合国粮食及农业组织 主译刘秀梅
- 出版发行项:
- 北京:人民卫生出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-117-14837-5/CNY21.00
- 载体形态项:
- 112页:图;24cm
- 丛编项:
- 微生物风险评估丛书;17
- 个人次要责任者:
- 刘秀梅 译
- 团体责任者:
- 联合国粮食及农业组织 编著
- 团体责任者:
- 世界卫生组织 编著
- 学科主题:
- 食品-微生物-危害性-指南
- 中图法分类号:
- TS201.3-62
- 版本附注:
- 本出版物的原版系英文, 即Risk Characterization of Microbiological Hazards in Food, 由联合国粮食及农业组织和世界卫生组织于2009年出版
- 书目附注:
- 有书目 (第102-106页)
- 提要文摘附注:
- 本书介绍了食品中微生物危害的风险特征描述指导原则。这些指导原则提供了在不同背景下如何进行风险特征描述的说明, 以及如何使用不同的工具和技术。这些原则建立于认知事实的过程, 一个真实可信的风险评价对整体的风险评估至关重要。
- 使用对象附注:
- 食品加工人员
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS201.3-62/3 | 01085536 | 西区密排2区 | 可借 | |
TS201.3-62/3 | 01085537 | 东3层4区 | 可借 |
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