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题名/责任者:

食品供应链管理/(英) Michael A. Bourlakis, Paul W. H. Weightman著 陈锦权等译

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2010

ISBN及定价:

978-7-5019-7136-7/CNY26.00

载体形态项:

174页:图;26cm

统一题名:

Food supply chain management

个人责任者:

韦特曼 (Weightman, Paul W. H.) 著

个人责任者:

鲍拉基斯 (Bourlakis, Michael A.) 著

个人次要责任者:

陈锦权 译

学科主题:

食品-物流-供应链管理-高等学校-教材

中图法分类号:

F713.53

中图法分类号:

F252

责任者附注:

责任者Bourlakis汉译姓: 鲍拉基斯; 责任者Weightman规范汉译姓: 韦特曼

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书内容包括食品消费者、风险感知和产品安全，采购、畜牧系统和作物生产，食品制造、零售、批发和餐饮业。详细阐述了超市供应链网络，第三方物流，供应链的温度控制，有机食品和美国食品供应链。最后一章对食品供应链管理的未来做了展望。

使用对象附注:

国外优秀食品科学与工程专业教材

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