MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：10
- 题名/责任者:
- 肉与肉制品包装技术/师希雄, 陈骋编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2023
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-4065-8/CNY68.00
- 载体形态项:
- 203页:图;24cm
- 个人责任者:
- 师希雄 编著
- 个人责任者:
- 陈骋 编著
- 学科主题:
- 肉制品-食品包装
- 中图法分类号:
- TS251.5
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分五章。第一章主要从肉与肉制品的产业概况、产业关键技术需求、肉与肉制品包装技术发展前景等进行论述；第二章通过介绍包装对肉与肉制品色泽、氧化程度等方面的影响展开说明；第三章介绍了一些传统的包装材料及包装制品，并介绍了最新的环保包装材料及复合包装材料；第四章介绍了肉与肉制品包装技术的要求以及肉与肉制品的包装技术和设备；第五章从国际标准与法规、我国的标准与法规、肉与肉制品包装技术规范与质量保证三个方面总结了肉与肉制品包装相关的法律法规。
- 随书光盘:
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