MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：88
- 题名/责任者:
- 法国蓝带面包制作基础/法国蓝带厨艺学院编 李露译
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8282-0/CNY38.00
- 载体形态项:
- 103页:彩图;26cm
- 丛编项:
- 世界顶级厨艺学院法国蓝带经典教程
- 个人次要责任者:
- 李露 译
- 团体责任者:
- 法国蓝带厨艺学院 编
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 面包的制作方法、发酵面团、传统面包、花色面包、维也纳式面包、吐司、料理面包、酥皮面包等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.2/58 | 01043900 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS213.2/58 | 01043901 | 东3层4区
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可借 |
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