- 题名/责任者:
- 食品安全学/丁晓雯, 柳春红主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2016
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-1609-2/CNY34.00
- 载体形态项:
- 252页:图;26cm
- 并列正题名:
- Food safety
- 个人责任者:
- 丁晓雯 主编
- 个人责任者:
- 柳春红 主编
- 学科主题:
- 食品安全-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS201.6
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本教材包括食品安全的基本概念, 影响食品安全的生物因素、化学因素, 食物中毒及其预防, 部分食品添加剂的安全问题, 非法定添加物对食品安全的影响, 加工食品的安全问题, 转基因食品的安全问题, 食品安全监管和保障体系。
- 使用对象附注:
- 普通高等教育“十三五”精品课程建设教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| R155.5/59(2) | 01172138 |  东3层3区
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可借 | |
| R155.5/59(2) | 01172139 | 东3层3区
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可借 | |
| R155.5/59(2) | 01187779 | 东3层3区
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可借 | |
| R155.5/59(2) | 01187780 | 东3层3区
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可借 |
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