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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：103

题名/责任者:
蔬菜食品加工技术/严泽湘主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-122-19179-3/CNY35.00
载体形态项:
260页:图;21cm
丛编项:
农产品加工技术丛书
个人责任者:
严泽湘 主编
学科主题:
蔬菜加工
中图法分类号:
TS255.5
书目附注:
有书目 (第260页)
提要文摘附注:
本书较详细地介绍了蔬菜中的叶菜、瓜菜、果菜、调味菜等的干制，盐渍、糖渍以及饮料及罐头食品的加工技术，资料翔实，可操作性强，多数产品不需机械设施即可进行生产。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS255.5/28 01101577   西区4层      可借
TS255.5/28 01101576   东3层4区      可借
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