MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：102
- 题名/责任者:
- 米制品加工工艺与配方/傅晓如主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2008
- ISBN及定价:
- 978-7-122-02654-5/CNY29.00
- 载体形态项:
- 378页;21cm
- 丛编项:
- 食品工艺与配方系列
- 个人责任者:
- 傅晓如 主编
- 学科主题:
- 稻米制食品-配方
- 学科主题:
- 稻米制食品-食品加工
- 中图法分类号:
- TS213.3
- 书目附注:
- 有书目 (第376-378页)
- 提要文摘附注:
- 本书紧密结合当前我国米制品的现状与国外发展动态，从米制品的原料——大米出发，详尽论述了各类米制品生产的新技术、新产品、新工艺以及所用设备，并对大米最新生物技术和国外米制品开发新方向作了介绍。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.3/6 | 00942958 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS213.3/6 | 00942957 | (西)三层(下架)
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可借 |
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