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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：72

题名/责任者:
传统白酒酿造技术/余乾伟编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-5019-7422-1/CNY56.00
载体形态项:
438页;26cm
个人责任者:
余乾伟 编著
学科主题:
白酒-酿造
中图法分类号:
TS262.3
书目附注:
有书目 (第436-438页)
提要文摘附注:
本书介绍了白酒发展的历史知识，对浓、清、酱等香型白酒的工艺特点做了叙述，对发展的其他的香型工艺也做了精明评述，对当前白酒发展的单粮和多粮酿造工艺，提高优质品率，以及白酒后加工技术等有较为全面的论述。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS262.3/25 00981443   西区密排2区      可借
TS262.3/25 00981442   东3层4区      可借
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