MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：84
- 题名/责任者:
- 果蔬采后冷害与调控/杨青珍著
- 出版发行项:
- 北京:科学技术文献出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5189-3757-8/CNY65.00
- 载体形态项:
- 220页, vi页图版:图;26cm
- 个人责任者:
- 杨青珍, 1975- 著
- 学科主题:
- 水果-食品保鲜
- 学科主题:
- 蔬菜-食品保鲜
- 中图法分类号:
- S660.9
- 中图法分类号:
- S630.9
- 责任者附注:
- 杨青珍, 女, 1975年生, 博士, 副教授, 2000年本科毕业于山西农业大学。
- 书目附注:
- 有书目 (第206-220页)
- 提要文摘附注:
- 本书分为上下两篇, 上篇详细介绍了冷敏型果蔬的冷害症状及特点、品质构成特性、采后生理、冷害的影响因素及调控措施, 以及典型的物理、化学和生物保鲜方法及其新技术。下篇主要详细介绍了常见冷敏型果品蔬菜抗冷性保鲜方法及技术。采用大量研究实例和产业实例来提高范例, 使读者更容易理解本书的观点和采用的方法和技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| S660.9/57 | 01460884 |  东3层3区
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可借 | |
| S660.9/57 | 01460885 | 东3层3区
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可借 |
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