MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：159
- 题名/责任者:
- 乳品加工实验/李晓东主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-6903-7/CNY23.00
- 载体形态项:
- 185页:图;26cm
- 并列正题名:
- Dairy processing experiments
- 个人责任者:
- 李晓东 主编
- 学科主题:
- 乳制品-食品加工-实验-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS252-33
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第184-185页)
- 提要文摘附注:
- 本书结合我国乳品工业现状, 较全面系统地阐述了各种乳制品的制作工艺和检验技术。从总体上讲, 该书内容可分为原料乳和乳制品的检验技术、乳制品加工制作技术和乳品加工工艺设备的使用及清洗消毒三大部分。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS252-33/1 | 01069509 |  东3层4区
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可借 | |
| TS252-33/1 | 01069510 | 东3层4区
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可借 |
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