MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：71
- 题名/责任者:
- 无公害蛋品加工综合技术/王卫国主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业出版社,2003
- ISBN及定价:
- 7-109-08154-0/CNY9.80
- 载体形态项:
- 186页:图;21cm
- 丛编项:
- 全国无公害食品行动计划丛书
- 个人责任者:
- 王卫国 主编
- 学科主题:
- 蛋制品-食品加工-无污染技术
- 中图法分类号:
- TS253.4
- 书目附注:
- 有书目 (第186页)
- 提要文摘附注:
- 本书以生产、加工两个环节无公害为切入点，以实用技术为立脚点，以指导生产、加工为出发点，以生产、加工行业标准的有关法律法规为依据，以生产加工蛋类绿色食品为目标，较为系统地介绍了蛋的形成、生产的源头无公害、无污染的技术要求和标准，生产工艺的标准和要求；各种蛋品的保鲜、加工、包装、贮藏、运输等综合生产技术。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS253.4/6 | 00646743 |  (东)下架室
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| TS253.4/6 | 00646744 | (东)下架室
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