MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：96
- 题名/责任者:
- 港面包 港味道/邱勇灵编著
- 出版发行项:
- 广州:广东科技出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5359-5815-0/CNY42.00
- 载体形态项:
- 138页:彩图;26cm
- 丛编项:
- 香港特级点心师系列
- 个人责任者:
- 邱勇灵 编著
- 学科主题:
- 面包-制作-香港
- 中图法分类号:
- TS213.21
- 版本附注:
- 由香港万里机构出版有限公司授权
- 提要文摘附注:
- 本书以点心为主题, 透过其发展历史、品种演变和制作特色, 说香港潮流点心, 大部份点心会有制作步骤、图解说明, 点出点心的味型或特色, 加深读者们了解港式面包的独特性。强化面包制作折叠手法的说明, 配以图解阐释步骤, 并且挑选香港现时面包店潮流面包进行示范。书末简述香港面包发展历史, 能让读者们多了解香港本土的饮食发展历史。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.21/2 | 01074905 |  西区4层
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可借 | |
| TS213.21/2 | 01074906 | 东3层4区
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可借 |
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