MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：71
- 题名/责任者:
- 常见烹饪原料及初加工/李斌海主编
- 出版发行项:
- 北京:中国物资出版社,2011
- ISBN及定价:
- 978-7-5047-3905-6/CNY27.00
- 载体形态项:
- 183页, [24] 页图版:图 (部分彩图);26cm
- 丛编项:
- 烹饪工艺与营养专业理论实践一体化教程
- 个人责任者:
- 李斌海 主编
- 学科主题:
- 烹饪-原料-加工-教材
- 中图法分类号:
- TS972.111
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分十章，包括概论、谷物类、蔬菜类、畜类、禽类、水产品类、干货类、食用菌类、果品类、刀工技术等章节内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.111/9 | 01057273 |  西区密排3区
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可借 | |
| TS972.111/9 | 01057272 | 东3层4区
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可借 |
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