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MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：114

题名/责任者:
肉类食品加工技术/严泽湘主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2014
ISBN及定价:
978-7-122-19404-6/CNY25.00
载体形态项:
200页;21cm
丛编项:
农产品加工技术丛书
个人责任者:
严泽湘 主编
学科主题:
肉制品-食品加工
中图法分类号:
TS251.5
书目附注:
有书目 (第200页)
提要文摘附注:
本书介绍了猪肉、牛内、羊肉等肉类食品的加工技术，资料翔实，通俗易懂，可操作性强，多数产品不需机械设备即可生产，很适合乡镇企业和个体专业户使用。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS251.5/42 01101579   西区4层      可借
TS251.5/42 01101578   东3层4区      可借
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