MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：80
- 题名/责任者:
- 随园食单:袁枚的私家美食指南/袁枚原著 潘玲英评注
- 出版发行项:
- 南京:南京师范大学出版社,2018
- ISBN及定价:
- 978-7-5651-3781-5/CNY36.00
- 载体形态项:
- [17], 238页:图, 肖像, 摹真;19cm
- 其它题名:
- 袁枚的私家美食指南
- 丛编项:
- 爱随园
- 个人责任者:
- 袁枚, 1716-1798 原著
- 个人次要责任者:
- 潘玲英 评注
- 学科主题:
- 烹饪-中国-清前期
- 学科主题:
- 食谱-中国-清前期
- 学科主题:
- 中式菜肴-菜谱-清前期
- 中图法分类号:
- TS972.117
- 提要文摘附注:
- 本书体例上，着力发掘原汁原味的金陵本帮名菜，做首推，余则按照《随园食单》原有体例做推荐。一些食材涉及已列入国家保护动物的条目，则作批判性学习，单列。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS972.117/3:4 | 01461196 |  西区4层
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可借 | |
| TS972.117/3:4 | 01461197 | 东3层4区
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可借 |
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