MARC状态：已编 文献类型：西文图书 浏览次数：47
- 题名/责任者:
- Principles of food, beverage, and labor cost controls for hotels and restaurants / Paul R. Dittmer, Gerald G. Griffin.
- 版本说明:
- 5th ed.
- 出版发行项:
- New York : Van Nostrand Reinhold, c1994.
- ISBN:
- 0442016018 :
- 载体形态项:
- xii, 562 p. : ill. ; 25 cm.
- 个人责任者:
- Dittmer, Paul.
- 附加个人名称:
- Griffin, Gerald G., 1936-
- 论题主题:
- Food service-Cost control.
- 中图法分类号:
- F719
- 一般附注:
- Includes index.
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| F719/DP/(5) | W0084525 |  东5层4区
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| F719/DP/(5) | W0084658 | 东5层4区
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可借 |
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