MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：39
- 题名/责任者:
- 食品安全与质量管理/刘先德主编
- 出版发行项:
- 北京:中国林业出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-5038-4983-1/CNY23.00
- 载体形态项:
- 207页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校食品质量与安全专业通用教材
- 个人责任者:
- 刘先德 (食品卫生) 主编
- 学科主题:
- 食品卫生-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品-质量管理-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- R155.5
- 中图法分类号:
- TS207.7
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第206-207页)
- 提要文摘附注:
- 本书以食品科学为基础，对食品安全与人体健康的关系、食品的安全卫生与质量控制等问题作了系统阐述。内容包括食用农产品生产管理、食品质量管理、食品生产的统计过程控制等8章。
- 随书光盘:
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