MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：94
- 题名/责任者:
- 食品微胶囊技术/吴克刚, 柴向华编著
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2006
- ISBN及定价:
- 7-5019-5403-8/CNY24.00
- 载体形态项:
- 332页:图;21cm
- 丛编项:
- 现代食品工业新技术系列
- 个人责任者:
- 柴向华 编著
- 个人责任者:
- 吴克刚 编著
- 学科主题:
- 微型胶囊-技术-应用-食品加工
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- 有书目 (第325-332页)
- 提要文摘附注:
- 本书共分八章：第一章介绍了微胶囊技术的基本概念、目的与意义、发展概况及其应用；第二章介绍了食品中采用的一些微胶囊化方法；第三章介绍了食品微胶囊技术使用的壁材及辅材；第四至第八章根据包埋对象介绍了微胶囊技术在食品加工中的应用情况。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/72 | 00792869 |  西区4层
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可借 | |
| TS205/72 | 00792870 | 东3层4区
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可借 |
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