MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：81
- 题名/责任者:
- 天然酵母面包/谢炜贞著
- 出版发行项:
- 北京:中国纺织出版社,2015
- ISBN及定价:
- 978-7-5064-9837-1/CNY48.00
- 载体形态项:
- 191页:彩图;26cm
- 个人责任者:
- 谢炜贞 著
- 学科主题:
- 面包-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 提要文摘附注:
- 本书稿为台湾版权图书，从基础入门讲起，介绍了调理面包、吐司、欧式面包等50多道面包的材料、做法。基础知识中，细致地介绍了工具、材料的选择，酵母的培养方法，为成品制作打好了基础。成品制作材料准确，做法详细，全书图文并茂，可作为面包制作爱好者的工具书。
- 使用对象附注:
- 烹饪爱好者
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.2/72 | 01214731 |  西区4层
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可借 | |
| TS213.2/72 | 01214730 | 东3层4区
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可借 |
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