中国农业大学图书馆书目检索系统

Online Public Access Catalogue

题名/责任者:

食品微生物学/主编陈忠军

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5184-3341-4/CNY62.00

载体形态项:

390页:图;26cm

并列正题名:

Food microbiology

丛编项:

食品科学与工程专业主干课程

个人责任者:

陈忠军 主编

学科主题:

食品微生物-微生物学-教材

中图法分类号:

TS201.3

一般附注:

中国轻工业“十三五”规划教材

相关题名附注:

英文题名取自封面

责任者附注:

陈忠军, 内蒙古农业大学食品科学与工程学院教授、博士生导师。入选内蒙古自治区“新世纪321人才工程”, 获得内蒙古自治区高等学校教坛新秀, 内蒙古自治区“草原英才”称号。

书目附注:

有书目 (第385-390页)

提要文摘附注:

本书内容分四部分, 基础篇 (第一章至第十章) 介绍微生物学基本原理 ; 专业篇 (第十一章至第十三章) 将微生物基本原理与其在食品行业中的应用结合 ; 拓展篇 (第十四章至第十六章) 介绍食品微生物学新技术和新学科 ; 技能篇 (第十七章) 介绍食品微生物操作技能的方法学。

豆瓣简介：

随书光盘: