MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：156
- 题名/责任者:
- 果蔬贮藏与加工技术/祝战斌主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2010
- ISBN及定价:
- 978-7-03-027799-2/CNY28.00
- 载体形态项:
- 262页:图;26cm
- 丛编项:
- 普通高等教育“十一五”国家级规划教材.高职高专食品类专业教材系列
- 个人责任者:
- 祝战斌 主编
- 学科主题:
- 果蔬加工-高等教育-教材
- 学科主题:
- 果蔬保藏-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS255.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书以果蔬贮藏保鲜与加工工艺为主线, 以典型果蔬产品的贮藏与加工品为载体, 以典型工作任务和实际工艺流程为依据, 共设计果蔬贮藏保鲜基本技术、各种果蔬贮藏保鲜技术、果蔬罐头加工技术等九个学习项目。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS255.3/58 | 00995344 |  东3层4区
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可借 | |
| TS255.3/58 | 00995345 | 东3层4区
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可借 |
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