MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：153
- 题名/责任者:
- 玉米淀粉生产及检测技术/主编巩发永, 梁彦, 肖诗明
- 出版发行项:
- 成都:西南交通大学出版社,2013
- ISBN及定价:
- 978-7-5643-2747-7/CNY25.00
- 载体形态项:
- 154页:图;26cm
- 个人责任者:
- 巩发永 主编
- 个人责任者:
- 梁彦 主编
- 个人责任者:
- 肖诗明 主编
- 学科主题:
- 玉米-谷类淀粉-淀粉加工
- 学科主题:
- 玉米-谷类淀粉-食品检验
- 中图法分类号:
- TS235.1
- 书目附注:
- 有书目 (第152-154页)
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍了淀粉颗粒的结构和化学组成、淀粉的分子结构、淀粉的物理性质的基础上，论述了玉米的生产及深加工概况和玉米消费趋势、玉米淀粉的生产原材料、玉米加工和玉米淀粉加工的通用工艺和设备以及玉米淀粉副产品的加工利用。
- 使用对象附注:
- 淀粉加工人员及相关读者。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS235.1/4 | 01106779 |  西区4层
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可借 | |
| TS235.1/4 | 01106778 | 东3层4区
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可借 |
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