MARC状态：已编 文献类型：西文图书 浏览次数：103
- 题名/责任者:
- Principles of food processing = 食品加工原理 / Dennis R. Heldman, Richard W. Hartel.
- 出版发行项:
- 北京 : 中国轻工业出版社, 2007.
- ISBN:
- 7501955603 :
- 载体形态项:
- xiii, 288 p. : ill. ; 26 cm.
- 变异题名:
- 食品加工原理
- 丛编题名:
- 国外优秀食品科学与工程专业教材
- 个人责任者:
- Heldman, Dennis R.
- 附加个人名称:
- Hartel, Richard W., 1951-
- 论题主题:
- Food industry and trade.
- 中图法分类号:
- TS205
- 书目附注:
- Includes bibliographical references and index.
- 原版附注:
- Reprint. Originally published: New York : Chapman & Hall, c1997. 0412994518.
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS205/HDR | W0077812 |  西区4层
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| TS205/HDR | W0077813 | 西区4层
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| TS205/HDR | W0077811 | 东5层4区
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| TS205/HDR | W0077814 | 东5层4区
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可借 |
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