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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:35

题名/责任者:
酶工程技术及其在粮食加工中应用/史永革, 于殿宇编著
出版发行项:
北京:中国轻工业出版社,2023
ISBN及定价:
978-7-5184-4107-5/CNY128.00
载体形态项:
305页:图;24cm
并列正题名:
Enzyme engineering technology and its application in grain processing
个人责任者:
史永革 编著
个人责任者:
于殿宇 编著
学科主题:
酶工程-应用-粮食加工
中图法分类号:
TS210.4
相关题名附注:
封面英文题名:Enzyme engineering technology and its application in grain processing
书目附注:
有书目 (第 [299]-305页)
提要文摘附注:
本书论述酶制剂特性及其在粮食加工中的应用,主要以酶制剂在油脂工业、制粉工业、玉米工业中的应用为主。主要介绍酶的概况、分类与命名,酶反应动力学,酶的作用原理,酶的发酵生产,酶的提取与分离纯化,酶在油脂工业、制粉工业和玉米工业中的应用。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS210.4/41 01512966   总馆      可借
TS210.4/41 01512967   总馆      可借
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