| 暂存书架(0) | 登录

MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:44

题名/责任者:
未来发酵食品:内涵、路径及策略/夏小乐, 陈坚等编著
出版发行项:
北京:科学出版社,2022
ISBN及定价:
978-7-03-071802-0/CNY198.00
载体形态项:
303页:图;24cm
并列正题名:
Future fermented foods:industrial connotation, development path and reforming strategy
其它题名:
内涵、路径及策略
个人责任者:
夏小乐 编著
个人责任者:
陈坚 编著
学科主题:
发酵食品-研究
中图法分类号:
TS26
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书系统地介绍了白酒、黄酒、酱油以及食醋等传统发酵食品的产业格局、区域发展差异和产业升级面临问题;按照《中国制造2025》战略方针,对我国未来发酵食品产业的核心内涵、技术和产业驱动要素进行了系统分析;从“绿色”和“智能”两个方面,系统介绍了智能微生物体系、食品感知、精准营养风味等食品交叉新技术,探究了智能制造工业4.0、物联网、大数据分析等智能制造新技术在传统发酵食品产业升级中的应用,并阐述了未来发酵食品产业转型升级的政策保障。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS26/35 01510460   总馆      可借
显示全部馆藏信息
借阅趋势

同名作者的其他著作(点击查看)
用户名:
密码:
验证码:
请输入下面显示的内容
  证件号 条码号 Email
 
姓名:
手机号:
送 书 地:
收藏到: 管理书架