MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：26
- 题名/责任者:
- 食品分析实验/黄现青, 黄泽元, 乔明武主编
- 版本说明:
- 第2版
- 出版发行项:
- 郑州:郑州大学出版社有限公司,2021
- ISBN及定价:
- 978-7-5645-7978-4/CNY39.80
- 载体形态项:
- 266页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等学校食品类国家特色专业建设教材
- 丛编项:
- 普通高等教育食品类专业“十四五”规划教材
- 个人责任者:
- 黄现青 主编
- 个人责任者:
- 黄泽元 主编
- 个人责任者:
- 乔明武 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等学校-教材
- 学科主题:
- 食品检验-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3-43
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目 (第264-266页)
- 提要文摘附注:
- 本书具体内容包括食品分析实验的基本知识、感官分析、物理特性分析、营养成分分析、添加剂含量分析、有害物质含量分析、保健食品中功能成分分析、食品掺伪物质分析以及综合训练实验等。
- 随书光盘:
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/72(2) | 01401364 |  东3层4区
|
可借 | |
| TS207.3/72(2) | 01401365 | 东3层4区
|
可借 |