MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:44
- 题名/责任者:
- 食品酶学导论/陈中主编
- 版本说明:
- 第3版
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-5184-2683-6/CNY45.00
- 载体形态项:
- 225页:图;26cm
- 丛编项:
- 中国轻工业“十三五”规划教材
- 个人责任者:
- 陈中 主编
- 学科主题:
- 食品工艺学-酶学-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS201.2
- 相关题名附注:
- 英文并列题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目 (第224-225页)
- 提要文摘附注:
- 食品酶学是食品科学与工程一级学科的重要专业理论课程。国内许多院校已把该门课程列为培养本科生和研究生的必修课。本书作者在多年来为本科生和研究生讲授食品酶学、食品生物技术等课程的基础上,搜集了国内外大量文献资料,结合我国国情和现代生物技术发展,第二版进行修订。
- 使用对象附注:
- 高校相关专业人员
- 随书光盘:
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索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
TS201.2/51(3) | 01491197 | 西区4层 | 可借 | |
TS201.2/51(3) | 01491198 | 西区4层 | 可借 |
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