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题名/责任者:

食用菌栽培与加工技术/张智, 符群主编

出版发行项:

北京:中国林业出版社,2011

ISBN及定价:

978-7-5038-6429-2/CNY35.00

载体形态项:

267页:图;26cm

并列正题名:

Mushroom cultivation and processing techniques

个人责任者:

张智 主编

个人责任者:

符群 主编

学科主题:

食用菌-栽培

学科主题:

食用菌-蔬菜加工

中图法分类号:

S646

中图法分类号:

TS255.5

相关题名附注:

英文并列题名取自封面

书目附注:

有书目 (第263-267页)

提要文摘附注:

本书分为食用菌栽培与食用菌加工两大部分。第一部分主要讲述食用菌的形态与分类, 食用菌的遗传及育种等 ; 第二部分主要讲述食用菌的保鲜、干制、腌渍和糖渍, 食用菌饮品加工等。

使用对象附注:

普通高等教育“十二五”规划教材

豆瓣简介：

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