MARC状态：订购 文献类型：中文图书 浏览次数：35
- 题名/责任者:
- 现代啤酒生产工艺/李秀婷主编
- 出版发行项:
- 北京:中国农业大学出版社,2013-6-1
- ISBN及定价:
- 978-7-5655-0752-6/CNY68.00
- 载体形态项:
- 406页;26cm
- 个人责任者:
- 李秀婷
- 中图法分类号:
- TS262.5
- 一般附注:
- 北京市属高等学校人才强教计划资助项目 北京市食品添加剂工程技术研究中心
- 提要文摘附注:
- 本书是一本系统介绍啤酒发展及其现代工艺基础研究的书籍。书中纳入最近十年啤酒工业出现的新技术、新工艺、新设备、新品种以及质量控制和副产物利用方面的最新内容。从原料、生产到包装对现代啤酒工艺技术进行了系统的介绍。
- 随书光盘:
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