MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：85
- 题名/责任者:
- 水产风味化学/主编章超桦, 解万翠
- 出版发行项:
- 北京:中国轻工业出版社,2012
- ISBN及定价:
- 978-7-5019-8815-0/CNY50.00
- 载体形态项:
- 285页:图;24cm
- 并列正题名:
- Fisheries flavor chemistry
- 个人责任者:
- 章超桦 主编
- 个人责任者:
- 解万翠 主编
- 学科主题:
- 水产食品-食品化学
- 中图法分类号:
- TS254.5
- 相关题名附注:
- 英文题名取自封面
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书主要内容包括: 风味化学概述 ; 鱼及鱼制品的风味化学 ; 虾及虾制品的风味化学 ; 贝及贝制品的风味化学 ; 藻类的风味化学等。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS254.5/12 | 01079869 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS254.5/12 | 01079868 | 东3层4区
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可借 |
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