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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:9

题名/责任者:
荞麦活性物质研究及产品加工/李静舒著
出版发行项:
杨凌:西北农林科技大学出版社,2021
ISBN及定价:
978-7-5683-0958-5/CNY36.00
载体形态项:
207页:图;24cm
个人责任者:
李静舒
学科主题:
荞麦-生物学-研究
学科主题:
荞麦-食品加工
中图法分类号:
S517
中图法分类号:
TS211.2
书目附注:
有书目
提要文摘附注:
本书共七章,内容包括:荞麦资源概述、荞麦蛋白酶抑制剂、荞麦黄酮类化合物、荞麦萌发期生长条件及活性物质变化研究、荞麦食品的加工利用与开发、荞麦的综合利用、荞麦产品现代化生产加工技术。
随书光盘:
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索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
S517/11 01512346   总馆      可借
S517/11 01512347   总馆      可借
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