MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：56
- 题名/责任者:
- 食品机械与设备/李勇, 张佰清主编
- 出版发行项:
- 北京:化学工业出版社,2020
- ISBN及定价:
- 978-7-122-34826-5/CNY69.00
- 载体形态项:
- 366页:图;26cm
- 丛编项:
- 食品科技系列
- 个人责任者:
- 李勇 主编
- 个人责任者:
- 张佰清 主编
- 学科主题:
- 食品加工机械-高等教育-教材
- 学科主题:
- 食品加工设备-高等教育-教材
- 中图法分类号:
- TS203
- 书目附注:
- 有书目 (第366页)
- 提要文摘附注:
- 本书系统介绍了现代食品工业常见机械设备的基本工作原理、基本结构、性能特点、选型及操作要点等方面的内容。书中在超微粉碎机、节能型均质机、炒酱设备、果蔬加工设备等编写内容方面加入最新工艺技术, 既可作为高等学校食品专业学生教材, 也可作为食品工程技术人员、管理人员的参考书。
- 使用对象附注:
- 江苏省高校重点教材 普通高等教育“十三五”规划教材
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS203/48 | 01493674 |  西区4层
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可借 | |
| TS203/48 | 01493675 | 东3层4区
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可借 |
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