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MARC状态:审校 文献类型:中文图书 浏览次数:199

题名/责任者:
食品工艺学/刘雄, 曾凡坤主编
出版发行项:
北京:科学出版社,2017
ISBN及定价:
978-7-03-050977-2/CNY49.80
载体形态项:
314页:图;26cm
并列正题名:
Food technology
丛编项:
食品科学与工程类系列规划教材
个人责任者:
刘雄 主编
个人责任者:
曾凡坤 主编
学科主题:
食品工艺学-教材
中图法分类号:
TS201.1
相关题名附注:
英文并列题名取自封面
书目附注:
有书目 (第311-314页)
提要文摘附注:
本书共8章: 总论, 干制食品加工, 冷冻食品加工, 罐藏食品加工, 腌制与烟熏食品加工, 发酵食品加工, 膨化食品加工, 其他食品加工技术。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS201.1/71 01199207   东6层4区      可借
TS201.1/71 01199208   东3层4区      可借
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