MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：76
- 题名/责任者:
- 饮料酒的勾兑与品评/张安宁主编
- 出版发行项:
- 北京:科学出版社,2005
- ISBN及定价:
- 7-03-015696-X/CNY25.00
- 载体形态项:
- 206页;26cm
- 丛编项:
- 生物技术类教材系列
- 个人责任者:
- 张安宁 主编
- 学科主题:
- 配制酒-食品感官评价
- 学科主题:
- 配制酒-勾兑
- 中图法分类号:
- TS262.8
- 一般附注:
- 教育部职业教育与成人教育司推荐教材
- 提要文摘附注:
- 本书在介绍饮料酒勾兑基本知识和必要理论的基础上，着重介绍白酒勾兑、调味操作以及品评的专门方法，并从勾兑、调味的角度介绍了低度白酒、新型白酒的生产方法等内容，还简要介绍了葡萄酒、啤酒、黄酒品评的基本知识
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS262.8/6 | 00755497 |  西区密排2区
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可借 | |
| TS262.8/6 | 00755496 | 东7层1区
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保留本 | |
| TS262.8/6 | 00755498 | 东7层1区
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可借 | |
| TS262.8/6 | 00755495 | (西)三层(下架)
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可借 |
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