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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：70

题名/责任者:
调味品发酵工艺学/宋安东主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2009
ISBN及定价:
978-7-122-04950-6/CNY35.00
载体形态项:
270页:图;24cm
个人责任者:
宋安东 主编
学科主题:
发酵食品-调味品-生产工艺
中图法分类号:
TS264
书目附注:
有书目 (第270页)
提要文摘附注:
本书主要介绍了调味品发酵工业生产的微生物学、生物化学、代谢调控、生产原理、生产设备、生产工艺、过程控制以及质量和卫生控制等。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS264/23 00965057   西区密排2区      可借
TS264/23 00965055   东3层4区      可借
TS264/23 00965056   东3层4区      可借
TS264/23 00965054   (西)三层(下架)      可借
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