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题名/责任者:

食品微生物检验/主编曾峰, 刘斌

版本说明:

第2版

出版发行项:

北京:中国轻工业出版社,2021

ISBN及定价:

978-7-5184-2766-6/CNY34.00

载体形态项:

160页:图;26cm

并列正题名:

Microbiological examination of food

丛编项:

中国轻工业“十三五”规划教材

个人责任者:

曾峰 主编

个人责任者:

刘斌 主编

学科主题:

食品微生物-食品检验-高等学校-教材

中图法分类号:

TS207.4

相关题名附注:

英文题名取自封面

书目附注:

有书目

提要文摘附注:

本书介绍了食品微生物检验的理论与技术，注重微生物基础知识与专业实验的有机衔接，以及食品微生物检验原理与技能的结合，重点论述了食品微生物检验的目的、任务、意义、范围及指标；检验条件、技术与检验程序；各类食品微生物检验方法及其标准，食品微生物快速检验方法等内容。

豆瓣简介：

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