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MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：61

题名/责任者:
酱油生产技术/苏东海主编
出版发行项:
北京:化学工业出版社,2010
ISBN及定价:
978-7-122-07387-7/CNY28.00
载体形态项:
195页:图;21cm
丛编项:
调味品丛书
个人责任者:
苏东海 主编
学科主题:
酱油-生产工艺
中图法分类号:
TS264.2
书目附注:
有书目 (第194-195页)
提要文摘附注:
本书简要介绍了酱油的分类、生产工艺优点、新型酱油、各地名优酱油；详细介绍了酱油生产的主要原料及酱油曲的制备等。
随书光盘:
全部MARC细节信息>>
索书号 条码号 年卷期 馆藏地 书刊状态
TS264.2/12 00981034   东3层4区      可借
TS264.2/12 00981035   东3层4区      可借
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