MARC状态：已编 文献类型：中文图书 浏览次数：52
- 题名/责任者:
- 各类面条生产技术/徐秋水编著
- 出版发行项:
- 北京:中国食品出版社,1988
- ISBN及定价:
- 7-80044-137-7/CNY1.45
- 载体形态项:
- 165页;19cm
- 编目员补充题名:
- 各类 面条 生产 技术
- 丛编项:
- 乡镇食品企业实用技术丛书
- 个人责任者:
- 徐秋水 编著
- 学科主题:
- 食品,面食-制作
- 中图法分类号:
- TS213.2
- 中图法分类号:
- TS2-51
- 科图法分类号:
- 83.1325
- 提要文摘附注:
- 本书较系统地介绍了各种挂面、面饼、方便面、手拉线面、通心面的基本原理、具体加工方法、各道工序的工艺要求、各类设备的结构性能及操作使用方法。
- 随书光盘:
全部MARC细节信息>>
| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS213.2/23 | E0028099 |  东6层4区
|
可借 | |
| TS213.2/23 | E0028101 | 东6层4区
|
可借 | |
| TS213.2/23 | E0028102 | 东6层4区
|
可借 | |
| TS213.2/23 | E0077230 | 东6层4区
|
可借 |
显示全部馆藏信息