MARC状态：审校 文献类型：中文图书 浏览次数：97
- 题名/责任者:
- 食品分析/主编张海德, 胡建恩
- 出版发行项:
- 长沙:中南大学出版社,2014
- ISBN及定价:
- 978-7-5487-1090-5/CNY40.00
- 载体形态项:
- 348页:图;26cm
- 丛编项:
- 高等院校食品专业“十二五”规划教材
- 个人责任者:
- 张海德 主编
- 个人责任者:
- 胡建恩 主编
- 学科主题:
- 食品分析-高等学校-教材
- 中图法分类号:
- TS207.3
- 书目附注:
- 有书目
- 提要文摘附注:
- 本书共分14章，包括采样与样品处理、水分和水分活度测定、灰分的测定、食品中矿物质元素测定、酸类物质测定、脂类的测定、碳水化合物的测定、蛋白质和氨基酸的测定、维生素的测定等内容。
- 随书光盘:
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| 索书号 | 条码号 | 年卷期 | 馆藏地 | 书刊状态 |
| TS207.3/89 | 01124135 |  西区4层
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可借 | |
| TS207.3/89 | 01124136 | 东3层4区
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可借 |
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